Tôm khô là một trong những món ngon nổi tiếng của Việt Nam. Thông thường, tôm khô được dùng để nấu các món canh hoặc nước dùng, nhưng bạn có biết tôm khô còn có thể chế biến thành nhiều món ăn đơn giản, nhanh chóng bằng những nguyên liệu dễ tìm? Nếu bạn thích ăn tôm khô nhưng không có nhiều thời gian thì có thể tham khảo các món tôm khô ngon cực dễ làm dưới đây nhé!
1. Tôm khô rim
Nguyên liệu:
- 200 gram tôm khô
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước cốt chanh hoặc nước sôi để ngâm tôm
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 1 quả ớt (tùy chọn) băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê ớt bột hoặc ớt xay (tùy chọn) để tăng độ cay
- Hành lá, cắt nhỏ (tùy chọn) để trang trí
Cách chế biến:
- Ngâm tôm khô: Đầu tiên, ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 20 phút để tôm mềm và giảm mùi tanh. Sau đó, vớt tôm ra và để ráo nước.
- Chuẩn bị nguyên liệu: Băm nhỏ tỏi và ớt. Lấy một chiếc bát nhỏ, trộn đường và nước mắm để làm nước sốt.
- Rim tôm: Đun nóng dầu trong chảo, sau đó thêm tỏi băm vào phi thơm. Cẩn thận không để tỏi bị cháy. Tiếp theo, thêm tôm khô vào chảo và đảo đều cho tới khi tôm săn lại. Khi tôm đã đủ săn, thêm hỗn hợp đường và nước mắm vào chảo. Đun nhỏ lửa và đảo đều tôm trong chảo để hỗn hợp sốt bám đều lên tôm. Rim tôm cho đến khi nước sốt cạn lại và tôm có màu caramen đẹp mắt. Nếu bạn thích vị cay, bạn có thể thêm ớt bột hoặc ớt xay để tăng thêm hương vị.
- Sau đó rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.
- Tôm khô rim có thể được thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc để nguội và dùng như một món nhắm hoặc kèm cơm, bánh mì.
2. Tôm khô xào bắp
Nguyên liệu:
- Tôm khô: 50g
- Bắp ngọt: 2 trái
- Hành khô: 1 củ nhỏ, băm nhỏ
- Tỏi: 3 tép, băm nhỏ
- Ớt (nếu thích cay): 1 quả, băm nhỏ hoặc cắt lát
- Hành lá: một ít, cắt khúc
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Sơ chế nguyên liệu:
- Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 10 - 15 phút để tôm mềm và loại bỏ bụi bẩn.
- Tách hạt bắp khỏi cùi, rửa sạch.
- Băm nhỏ hành khô và tỏi
Xào tôm khô:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành khô và tỏi vào phi thơm.
- Cho tôm khô đã ngâm vào xào cho đến khi tôm khô có màu ngả vàng
Xào bắp:
- Thêm bắp vào chảo và đảo đều cùng tôm khô. Nêm nước mắm, đường, muối và tiêu vào chảo, đảo đều để các gia vị hoà quyện.
- Tiếp tục xào khoảng 5-7 phút cho đến khi bắp chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, điều chỉnh gia vị nếu cần. Cuối cùng, cho hành lá và ớt băm vào (nếu dùng), đảo đều thêm 1-2 phút nữa rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức:
- Múc bắp xào tôm khô ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
- Món ăn này có thể dùng làm món nhậu hoặc ăn kèm cơm
3. Tôm khô nấu canh rau
Nguyên liệu:
- 50g tôm khô
- 1 bó rau cải (loại cải ngọt, cải xanh hoặc cải thìa tùy chọn)
- 1 củ hành tây nhỏ hoặc 2-3 củ hành khô
- 2 tép tỏi (nếu thích)
- 1 lít nước
- Muối, hạt nêm (hoặc bột ngọt), tiêu
- 1 ít dầu ăn (nếu cần)
- Hành lá, rau mùi (tùy chọn để trang trí và thêm hương vị)
Hướng dẫn:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Tôm khô: ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho mềm, sau đó rửa sạch.
- Rau cải: rửa sạch, loại bỏ phần lá úa, cắt khúc vừa ăn.
- Hành, tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ.
- Xào tôm: Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, sau đó cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Thêm tôm khô đã ngâm vào xào đến khi tôm khô dậy mùi thơm (khoảng 1-2 phút).
- Nấu canh: Đổ nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi nêm muối, hạt nêm (hoặc bột ngọt) theo khẩu vị. Khi nước sôi trở lại, thêm rau cải vào nồi, đun sôi cho đến khi rau cải chín tới (khoảng 2-3 phút), không nên nấu quá lâu để rau cải giữ được màu xanh và độ giòn. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp. Rắc hành lá và rau mùi đã cắt nhỏ lên trên để tăng hương vị và màu sắc cho món canh.
- Múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng. Canh rau cải tôm khô thường được ăn kèm với cơm trắng. Xem thêm: Các bước sơ chế tôm khô trước khi nấu canh
4. Tôm khô sốt cà chua
Nguyên liệu:
- 200g tôm khô
- 3-4 quả cà chua chín, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1-2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê đường (hoặc hơn tùy khẩu vị)
- Nước mắm, muối và tiêu để nêm nếm
- 1 nhánh hành lá, cắt nhỏ (để trang trí và thêm hương vị)
- Ớt cắt lát (nếu thích ăn cay)
- Rau sống để ăn kèm (tùy chọn)
Hướng dẫn:
- Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 20 phút để tôm mềm và loại bỏ bụi bẩn. Sau khi ngâm, vớt tôm ra và để ráo nước. Băm nhỏ cà chua, hành tím và tỏi. Làm nóng dầu trong chảo rồi xào hành tím và tỏi đã băm nhỏ cho đến khi thơm và có màu vàng nhẹ.
- Tiếp theo đó cho tôm khô vào chảo và xào chung với hành và tỏi cho tới khi tôm hòa quyện với các gia vị. Sau đó thêm cà chua băm vào chảo, đảo đều và nấu cho đến khi cà chua mềm ra và hỗn hợp có màu đỏ đẹp mắt.
- Nêm đường, nước mắm, muối và tiêu cho hợp khẩu vị, nếu bạn thích ăn cay, có thể thêm ớt vào lúc này.
- Đun nhỏ lửa và để hỗn hợp tôm sốt cà chua nấu cho tới khi nước cà chua cô đặc lại thành một hỗn hợp sệt. Khi sốt đã sệt, thêm hành lá đã cắt nhỏ vào, đảo đều và tắt bếp.
- Trình bày và thưởng thức:
- Múc tôm sốt cà chua ra đĩa và rắc thêm một chút hành lá cắt nhỏ lên trên để trang trí. Món này thường được ăn nóng cùng cơm trắng và một ít rau sống tùy thích.
5. Cháo tôm khô
Nguyên liệu:
- 100g tôm khô
- 1 chén gạo tẻ (khoảng 150g)
- 1 lít nước hầm xương hoặc nước lọc
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1-2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ gừng nhỏ, băm nhỏ hoặc cắt lát mỏng
- Hành lá, rau mùi (ngò) để trang trí và thêm hương vị
- Dầu ăn hoặc dầu mè
- Gia vị nêm nếm
Hướng dẫn:
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch gạo và ngâm trong nước khoảng 30 phút trước khi nấu. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 20 phút để tôm mềm và loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, vớt tôm ra và để ráo.
- Nấu cháo: Đổ gạo đã ngâm vào nồi cùng với nước dùng hoặc nước lọc. Đun sôi rồi giảm lửa để gạo nở mềm và nấu thành cháo. Thỉnh thoảng khuấy để cháo không bị dính đáy nồi.
- Xào tôm khô: Trong khi cháo đang nấu, bạn hãy làm nóng dầu ăn trong chảo, xào hành tím, tỏi và gừng cho đến khi thơm. Thêm tôm khô đã ngâm vào chảo và xào cho đến khi tôm thấm gia vị. Khi cháo đã nấu gần chín, thêm hỗn hợp tôm đã xào vào nồi cháo. Tiếp tục nấu cháo ở lửa nhỏ cho đến khi tôm và cháo hòa quyện với nhau. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Khi cháo đã chín, múc ra bát, rắc tiêu, hành lá và rau mùi (ngò) đã cắt nhỏ lên trên. Thưởng thức cháo tôm khô khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon, đậm đà nhất. Có thể bạn sẽ thích: Tôm khô làm quà Tết - Lựa chọn quà tết độc đáo và ý nghĩa
Chúng ta có thể thấy rằng tôm khô không chỉ là một nguyên liệu truyền thống, mà còn là một nguyên liệu linh hoạt, có thể biến tấu thành nhiều món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Hãy sử dụng tôm khô để chế biến những món ngon cho gia đình bạn nhé.
Viết bình luận