Nếu bạn là người yêu thích những món ăn vặt thì đừng bỏ qua món mực khô rim nước mắm thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng này nhé! Hãy vào bếp cùng SaharaFood nhé!
1. Cách chọn mực khô ngon để làm mực rim mắm
- Kích thước: Chọn mực có kích thước vừa phải, không quá nhỏ hay quá to. Mực nhỏ thường bị khô và cứng sau khi rim, trong khi mực quá to có thể không chín đều.
- Mực khô: Lựa chọn mực khô có màu sắc hồng nhạt, lớp phấn trên thân mực nhiều, không có vết đen hoặc vết mờ. Mực khô nên có mùi thơm và không có mùi hôi.
- Xem xuất xứ: Kiểm tra xuất xứ của mực khô để đảm bảo chất lượng. Mực khô từ có thể được sản xuất tại địa phương gần biển hoặc các cơ sở thu mua hải sản.
- Độ dày: Chọn mực khô có độ dày vừa phải. Mực quá mỏng có thể bị khô và cứng sau khi rim, trong khi mực quá dày thì cần thời gian lâu hơn để chín đều.
2. Cách làm mực rim nước mắm thơm ngon hấp dẫn
Nguyên liệu:
- 500g mực khô
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 ớt đỏ, băm nhuyễn (tuỳ khẩu vị)
- 3-4 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Rau thơm (húng quế, rau răm) tùy ý
Cách chế biến:
- Đầu tiên, nướng mực khô trên bếp than. Bạn chỉ nên nướng mực một chút chứ không nên nướng chín hẳn sẽ làm mực bị cứng và dai. Sau khi nướng, dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Lấy một chảo nhỏ, đun nóng dầu ăn trên lửa nhỏ. Thêm tỏi băm và ớt băm vào chảo, xào cho đến khi tỏi và ớt thơm.
- Tiếp theo, thêm mực vào chảo và đảo đều với tỏi và ớt trong khoảng 1-2 phút.
- Trộn nước mắm, đường và hạt tiêu với nhau trong một tô nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Đổ hỗn hợp nước mắm vào chảo với mực, khuấy đều để mực được ngấm đều gia vị. Tiếp tục xào mực trong khoảng 5-7 phút cho đến khi mực chín và ngấm đều hương vị. Cuối cùng, thêm rau thơm vào chảo và trộn đều.
- Tắt bếp và dọn mực rim ra đĩa.
- Mực rim nước mắm thơm ngon và hấp dẫn sẵn sàng để được thưởng thức. Bạn có thể dùng mực rim kèm với cơm trắng nóng, bún hoặc làm nguyên liệu cho các món ăn khác như bánh tráng cuốn, gỏi cuốn, hay mì xào. >> Xem thêm: Cách chế biến khô mực thơm ngon hấp dẫn
3. Mẹo để làm món mực rim mắm thành công
- Chọn mực khô chất lượng: Chọn mực khô tươi ngon, không có mùi hôi và màu sắc đẹp. Nếu có thể, chọn mực khô có độ dày vừa phải để khi rim, mực không bị quá khô và cứng.
- Đảm bảo chảo nóng: Trước khi đun nấu, hãy đảm bảo chảo được đun nóng đủ. Điều này giúp mực rim nhanh chóng và đồng đều.
- Xào tỏi và ớt trước khi thêm mực: Xào tỏi và ớt trong dầu nóng cho đến khi thơm để tạo hương vị cay và thơm cho món ăn.
- Đảo mực đều: Đảm bảo rắc mực rim đều trong chảo và đảo mực thường xuyên để mực chín đều và ngấm vị.
- Thêm nước mắm và gia vị: Trộn nước mắm, đường, hạt tiêu và các gia vị khác với nhau trước khi thêm vào mực. Đảm bảo đường tan hoàn toàn trong nước mắm trước khi đổ vào chảo.
- Chú ý đến thời gian chín: Theo dõi thời gian chín của mực để đảm bảo không quá chín và cứng. Mực khô chỉ cần chín trong khoảng 5-7 phút sau khi thêm nước mắm.
- Khi mực đã chín, để nguội hoàn toàn trước khi chuyển vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi Zip và bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát. Nếu mực còn nóng trong quá trình bảo quản sẽ bay hơi, tạo thành độ ẩm rất dễ bị hỏng.
- Vì Mực Rim không chứa chất bảo quản nên tốt nhất bạn nên nấu một lượng nhỏ vừa ăn và ăn trong tuần để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe.
Hãy làm mực rim mắm để bạn bè và gia đình cùng thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé. Mực khô có rách nhiều cách chế biến, bạn có thể tham khảo thêm ở bài viết sau nhé.
Viết bình luận