Mực nướng cán, một món ăn truyền thống đậm đà hương vị đã trở thành một phần quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Tuy nhiên, bảo quản mực nướng cán sao cho giữ được độ tươi ngon và mùi thơm đặc trưng không phải là điều dễ dàng. Hãy cùng tìm hiểu những bí quyết giúp bảo quản mực nướng cán một cách tối ưu và tiết kiệm thời gian.
1. Cách làm mực nướng cán tẩm gia vị ăn liền
Bước 1: Phơi khô mực
Mực tươi được loại bỏ da và mắt sau khi được tàu biển đánh bắt. Sau đó nó được phơi khô hoặc sấy khô.
Bước 2: Cán mỏng mực
Mực sau đó được cắt thành từng lát hình chữ nhật rồi cán qua máy để cán mực thành những lát mỏng, có răng cưa. Vì vậy, khi ăn hãy cẩn thận cắt mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn để vừa miệng. Mực khô thường to và cứng nên bạn phải dùng lực mạnh hơn để xé chúng ra.
Bước 3: Ướp với gia vị
Sau khi mực được cán, mực được ướp với gia vị ớt, nước mắm,… Mực ngon hay không phụ thuộc vào bước này. Sau đó mực được phơi khô hoặc sấy để cho lớp gia vị được thấm và ráo đều. Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát. >> Xem thêm: Cách làm khô mực cán tẩm gia vị đơn giản tại nhà
2. Hương vị và giá trị dinh dưỡng
- Do có giá trị dinh dưỡng tốt và giá trị ẩm thực cao nên loại hải sản này có giá đắt gấp 2, thậm chí gấp 3 lần so với các loại mực khô thông thường khác. Nghiên cứu cho thấy 100g mực khô chứa các chất dinh dưỡng sau: 291 calo; 32,6 g nước; 60,1g chất đạm; 4,5g chất béo; 2,5g carbohydrate. Ngoài ra, mực khô nướng còn chứa một số nguyên tố vi lượng rất quý chỉ có ở sinh vật biển để bổ sung cho cơ thể như: sắt, kẽm, mangan, selen và đặc biệt là nội tiết tố nam testosterone. Có thể bạn sẽ thích: Ăn khô mực nhiều có tốt không? Những người không nên ăn mực khô
- Lượng vitamin A có trong mực khô nuôi dưỡng cơ thể chúng ta, góp phần giúp thị lực cực kỳ khỏe mạnh và ngăn ngừa các bệnh lão hóa về mắt.
- Chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất rất tốt, đặc biệt là vitamin E và Omega 3 Vitamin E đặc biệt có lợi cho phụ nữ vì nó làm trẻ hóa làn da và ngăn ngừa lão hóa da. Vitamin E đóng vai trò rất quan trọng không chỉ với sắc đẹp mà còn với sức khỏe.
- Một trong những công dụng của mực khô nướng mà ít người biết đó là giúp bạn giảm cân rất hiệu quả. Chúng giúp chị em giảm cân cực nhanh mà không bị đói, ảnh hưởng tiêu cực đến tinh thần và sức khỏe. Ngoài những công dụng trên, khô mực nướng còn có tác dụng như: giảm tiết mồ hôi, đổ mồ hôi đêm và giảm triệu chứng mất ngủ, giúp phục hồi sức khỏe cho phụ nữ sau sinh…
3. Phương pháp bảo quản khô mực nướng cán
Để bảo quản khô mực nướng cán một cách hiệu quả, bạn có thể áp dụng một số phương pháp sau:
- Đóng gói kín: Đầu tiên, hãy chắc chắn rằng bạn đóng gói khô mực nướng cán một cách kín để ngăn không khí và độ ẩm vào bên trong. Bạn có thể sử dụng túi ni lông hoặc hút chân không để đảm bảo không khí không tiếp xúc với mực.
- Bảo quản trong hũ hút ẩm: Mực dễ bị ẩm và mềm đi khi tiếp xúc với không khí. Vì vậy, bạn có thể đặt mực trong hũ hút ẩm để ngăn hơi ẩm xâm nhập. Hũ hút ẩm chứa các hạt hút ẩm như hạt gel hoặc bột silicagel, giúp giữ cho mực khô.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Mực cũng có thể được bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Đặt mực trong túi ni lông hoặc hũ kín, sau đó đặt vào ngăn đá của tủ lạnh. Điều này giúp giữ cho mực mát và không bị ẩm.
- Sử dụng chất chống ẩm: Bạn có thể sử dụng chất chống ẩm như bột silicagel hoặc gói chất chống ẩm để giữ cho mực khô. Hãy đảm bảo không để chất chống ẩm tiếp xúc trực tiếp với mực.
- Tránh nhiệt độ và độ ẩm cao: Để tránh làm mềm mực và làm mất hương vị, hãy lưu trữ mực ở nơi mát mẻ và khô ráo, tránh xa ánh nắng mặt trời trực tiếp và nhiệt độ cao.
- Sử dụng nhanh chóng: Mực nướng cán tươi ngon nhất khi được sử dụng ngay sau khi mua. Do đó, hãy sử dụng mực một cách nhanh chóng để trải nghiệm hương vị tốt nhất.
Trên thực tế, việc bảo quản khô mực nướng cán không chỉ giúp chúng ta tiết kiệm thời gian và công sức trong việc chuẩn bị món ăn, mà còn giữ được hương vị tự nhiên và chất lượng tốt trong thời gian dài. Qua các phương pháp đã đề cập, bạn sẽ biết thêm các phương pháp để bảo quản khô mực nướng cán tẩm gia vị.
Viết bình luận